在格鲁吉亚有很多不同的菜系种类，每一种菜系都会用到各种不同的食材和香料。每一个格鲁吉亚的古老省份都拥有自己独特的菜系种类，例如马格瑞连(Megrelian)菜系、卡克黑提安(Kakhetian)菜系和伊美利田(Imeretian)菜系。在格鲁吉亚的饮食中，肉类占了很大的比重，同样重要的还有本土出产的沙拉，蔬菜、水果和其他绿色食材。许多来到格鲁吉亚的人都会惊叹为何这片土地可以种出如此香甜的食物。然而，其中奥秘就在于该国悠久的历史、独特的地理位置和肥沃的土地之中。