要坐当地交通工具 

　　观众能从电视里感受《舌尖2》制作的用心，却很难想象背后拍摄的艰辛。从2013年1月18日宣布开拍，到今年4月18日首播，舌尖2每个环节都有时间限制，每个故事和人物都需分集导演自己寻找挑选。拍片听上去像旅游，好玩又浪漫，其实风餐露宿，还有不少苦闷。

 

　　在林芝采野蜂蜜的主人公，李勇花了好几个月才确定下来，“当时每天都很煎熬。”原本李勇找的是个二十多岁结了婚的小伙。“我把那个人的照片和故事给陈老师发过去。当地旅馆老板说要带我去然乌湖看看，我也想去放松一下。”带着休息的心情去然乌湖，李勇半路接到了陈晓卿电话，“他说这个人不行，眼神浑浊，对世界已经投降了，希望找一个对世界还有好奇心，眼神里还有光的少年。”李勇在然乌湖待了十几分钟便返程。一切又要从零开始。村长用摩托车载着他挨家挨户，找到了白马占堆，第一集中那个眼神清澈又羞涩的小伙。

 

　　前期调研中，寻找和选择故事人物让每个分集导演都苦恼。调研出发前，陈晓卿给集中到北京的导演列食物专业书单，请顾问团做讲座，也抽空带他们走街串巷“开荤”。“我会有目的地带他们去吃些食物，把自己欣赏食物的经验分享给大家。可能他们以前吃也觉得好吃，但没去想过。我会告诉他们食物为什么好吃，关键点在哪。”

 

　　从历史到现实，从人类学到生物学，导演们前期要掌握的知识点非常多，培训也密集。“客厅贴着一张中国植被图，原来还有降水量图等，可以帮我们了解一个地方的背景。比如，去呼伦贝尔要知道当地的空气湿度、年平均温度、无霜期，这和制作节目关系很大。”陈晓卿说。除了培训，出发前，陈晓卿还给导演们提了一个小要求：不能乘坐部门、媒体或朋友提供的车，而要坐当地交通工具。李勇说，“陈老师让我们用全部器官去感受当地的人、环境、风俗。从听觉、视觉到嗅觉去体会当时的氛围，当地语言尽管听不懂，也要努力感受他们的腔调、表情。乘坐公共交通更接地气，让你知道寻找的人物可能会在怎样的空间里，找到类似的感觉。”