舌尖上的中国第二季:新疆葡萄切糕
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跟着舌尖 上的中国游新疆,新疆最出名的特产之一就是葡萄,新疆葡萄是中国最甜的葡萄,其秘密就在于昼夜温差。舌尖上的中国第二季第三集《时节》播出后,新疆吐鲁番的葡萄让不少市民几乎要馋得“舔屏幕”,有网友这样说道:“一想到新疆的甜葡萄,我就觉得口水直掉,而且是第一次了解到,葡萄干是挂在屋子里自然风干的,片子里新疆的天空也非常蓝,夜晚的星星非常闪亮,看得我好羡慕。”
《时节》还这样介绍新疆的切糕:“115摄氏度下熬煮4小时,90公斤葡萄汁浓缩成30公斤糖浆。烘烤后的核桃仁,焦香酥脆。拌匀的玛仁糖,趁热切好。在中国其他地区,这种食物被称为切糕。它不仅是最具西域风情的甜点,也是当地人重要的热量来源。”
不少网友看完中国第二季第三集《时节》后,表示“深深地被切糕震撼了”,“葡萄汁熬制的糖浆本身就有损耗,核桃仁也很贵,这么做出来的切糕,卖得贵也是理所当然的。”
不少网友看完中国第二季第三集《时节》后,表示“深深地被切糕震撼了”,“葡萄汁熬制的糖浆本身就有损耗,核桃仁也很贵,这么做出来的切糕,卖得贵也是理所当然的。”
“我觉得《时节》里虽然没有再用故事煽情,端出的菜肴也多是当地人的家常做法,但我看完就特别想要亲自到每个地方都跑一跑,尤其是新疆。”市民黄女士介绍,切糕的做法打动了她,也激起她想要去各地旅游观光见识风土人情的念头。