不同的酒店，早餐的用餐习惯也有所不同。较为普通的，餐后自然是由自己将剩余的餐食与餐具送到清理台上，出于成本的考虑，很少酒店会在餐厅聘请过多的工作人员，也就无暇去主动清理客人们用餐后的台面;较为高级些的，则会在餐厅的入口处分发用日文标写有“用餐中”字样的手牌，在用餐过程中只需要放置在桌面即可。用餐结束后无需亲自清理，只需要将手牌送回给入口处的工作人员，自会有人来清理打扫桌面供后来的客人们使用。白水馆，自然也属于后一种。