意大利托斯卡纳的农家民宿
去年11月份在意大利托斯卡纳大区旅行时，在一家乡村客栈呆了几天。很多朋友到托斯卡纳旅行会去较有名的佛罗伦萨、比萨、或锡耶纳，我去的这个民宿则靠近格罗塞托 (Grosseto) 的山区，离大城市有一段距离，但若喜欢托斯卡纳真实的乡下风景及寻找宁静，这个民宿却是一家小小的秘密宝石。
我是从佛罗伦萨乘火车到格罗塞托，然后再开车前往山区。
这个民宿名为 Le Pianore, 在山路边一岔路下坡在走两公里左右，比较隐蔽。
开车大概一小时到达，但深秋的意大利，到达时候已经天黑了。
主人把壁炉准备好，进入石屋已经很温暖。
二楼的卧室。
我很喜欢在这种农家乐下厨，而且主人说她不喜欢烹调，但因为我第一晚到达，所以她还是做了简餐，这厨房较大，可以举办烹饪活动。
主人叫 Elena, 那不勒斯人，已经在这里经营民宿有很长一段时间了。
她较喜欢吃素，做了很美味的南瓜藜麦汤。
她说托斯卡纳的特产是带骨牛排，所以特别买来当晚让我尝试。
牛排就在壁炉烧烤。
质量新鲜的牛肉，不需要腌制，我只放了海盐。
烤后再调味，加了柠檬汁、橄榄油，及干牛至碎。
通过民宿，也可以欣赏意大利人的审美观及室内设计。
放在壁炉旁边的书籍，很多都是不同国家客人留下的。
包括这德文版的 Jamie Oliver 意大利美食菜谱。
除了天气带来的声音，在乡下没有任何噪音的情况下睡得很香。
第二天起床后，早餐已经准备好。
为了接待不同客户，这里的厨具较全，不同大小的摩卡咖啡壶，左边是一人份，右边是六人份。
Elena 很多年前把地买下来后，慢慢的亲手建设这家民宿。
有独立的建筑物可以用来做会议场地。
会议屋的二楼更是一个开放式大瑜伽厅。
这里一带有不同的健康主题的农家乐，也可以安排兼职瑜伽老师来民宿教课。
在花园里随便采摘迷迭香。
有意思的厨房日历。
每次去哪里都喜欢在厨房观察一遍。
接近大自然，露天游泳池可以举办私人池边派对。
森林里还有一个大帐篷。
若是素食者，其实这家民宿可以说自给自足，周围有橄榄树提供橄榄油。
Elena 也出产自己种植的葡萄酒。
附近的一些景点，这是 Sant' Antimo 修道院，每天不同时间，修道士会唱无音乐伴奏的格列高利圣咏。
修道士自制的薰衣草香包，自捐自取。
修道院花园地上找到的巨大石榴。
参观完修道院后，前往了葡萄酒爱好者一定听过的蒙塔奇诺小镇 (Montalcino)。
第二天的午餐，在 Elena 的一位英意双籍朋友 Cosimo 的家里进行，离蒙塔奇诺大概二十分钟的车程。在托斯卡纳现在越来越容易找到这种所谓叫逆行迁移 (Reverse Migration) 的人。Elena 的这位双籍朋友在托斯坎纳出生，爸爸 Giuseppe 是意大利人，妈妈 Sarah 是英国人，长大后在伦敦担任建筑设计师，但繁忙的大都市并没有带给他快乐，所以几年前他带着妻子及两个小孩搬回这个他童年长大的地方，在乡下创始了他的建筑设计公司。
更有意思的是他这个房子就是他当年就读的小学，小学关门后就变成一幢废屋，他买下来然后亲自自己改装。
在乡下生活当然没有在伦敦生活那么方便，现在女儿每天需要乘坐一小时大巴前往锡耶纳读书。
可是他们一家都认为这样的生活质量，比在伦敦好很多。
午餐为肉酱意面，配田园色拉，及他们自己烘焙的面包。
他太太很喜欢做甜点。
巧克力布朗尼蛋糕，在花园外面采摘了一枝树叶装饰。
松软微暖的深秋甜品。
Cosimo 的家族，在当地拥有一个较有名的酒庄。
酒庄也设有民宿。
吃完午饭后，我们散步到他们的酒庄兜了一圈。
Cosimo 的父亲，带我到酒窖品酒，同时介绍他酿酒与星座理论的关系。
酒庄民宿的灯饰设计。
Cosimo 父母家的厨房，我很喜欢托斯卡纳开放式厨房风格。
在乡下生活的必需工具，也让我想起我当时在英国小学，因为小学位于英国乡下一个森林里，很多时候外出徒步都会穿雨靴，这个工具就是专门方便不需弯腰脱靴子的鞋具。
参观了酒庄之后，Elena 带了我去拜访她另外一个朋友，村里的肉店店主。刚好十一月是橄榄油丰收时段，店主Enrico 也拥有压榨橄榄油设备，同时也是橄榄压榨店。
压榨后的橄榄油，村民自己使用，不对外销售。
使用的也是比较传统的压榨方式，若更先进的会使用离心机分离，不过只是用来压榨自己使用的橄榄油，使用这种传统压榨方式就可以了。
肉店挂在墙上的标志，就是用橄榄树木制造，左边列出传统橄榄油压榨工厂， Enrico 就是他本人名字，右边列出他肉店，Amiata 就是这小山村的名称。
现榨的非过滤橄榄油，Enrico 送给我们一瓶。
顺便买了带有食物追溯的带骨牛排。
同行的还有 Elena 邀请来度假的来自罗马的好朋友 Sabina，她买了好几块牛排，Enrico 帮她用真空包装，方便她带回罗马，她说在这里乡下买牛排，比在罗马的质量好，价格也更实惠。
Enrico 带我到冰室参观他在腌制的意大利火腿。这些火腿与我们的金华或云南火腿最大的差别就是意大利火腿经过盐腌制后，清除盐干净后，风干陈年时都需要冷藏，而金华火腿及云南火腿一般是用盐腌制陈年，所以我们出产的火腿较咸。
第二天晚上，就是我负责下厨，这是我做的烤梨子酥皮蛋糕。
橄榄油拌土豆泥。
壁炉里烤在 Enrico 店买的香肠及猪肉。
以及甜品店买的各种糕点。
Elena 自己的房子，离民宿大概一公里，从民宿沿路走过去，都是这些她与丈夫种植的柏树，下坡就到达她自己住的房子。
他们家后面就是葡萄园。
我们徒步来她家，在她的有机蔬菜园采摘蔬菜。
前面我说过如果是素食者，其实在这里完全可以足不出户。
罗马的朋友 Sabina，把篮子装满了。
顺便带些回罗马。
这个民宿的双语网站参考：http://www.lepianore.it/index.php
Elena 问我今年国庆有没有兴趣带队从中国到她这里举办瑜伽+烹饪+托斯卡纳的健康生活旅行团
